RECEITA: Cake Pops - a febre que invadiu festinhas e festonas!

Vocês já se deram conta de quão famosos estão ficando os tais CAKE-POPS?

Além de terem se tornado febre nas festas infantis, eles estão aparecendo nos casamentos, nos chás de cozinha e como lembrancinha de aniversários. Encontrei Cake-Pops até mesmo numa gincana japonesa realizada por um colégio onde trabalhei. 

Tive o prazer de experimentar vários sabores dos irresistíveis bolinhos e estou apaixonada por todos! rsrsrs

Inegavelmente, eles são uma delícia. 

Melhor ainda é poder fazê-los em casa, em 20 minutos, usando apenas 3 ingredientes!

É a primeira vez que tiro fotos do passo a passo, mas não é a primeira que brinco de espetar bolo no palitinho. E ó: vale a pena, viu? É um momento de terapia na cozinha que vem logo seguido por elogios, rs!

Você vai precisar de:

- 1 bolo pronto (usei bolo Pullman)

- chocolate ao leite fracionado (aquele de uso culinário)

- leite condensado

Você pode decorar com:

- chocolate branco 

- chocolate rosa, azul, verde... (basta colocar uma gotinha de anilina colorida)

- confeitos diversos

Esfarelei bem o bolo com as mãos e acrescentei algumas colheres de leite condensado. 

Amassei a mistura e formei 15 bolinhas. Ah, uma dica: não teime em enrolar como se fosse brigadeiro. Pelo menos eu não consigo, rsrs! Pegue um pouco da massa e aperte com firmeza para formar as bolinhas. É fácil! A primeira fica feia,  a segunda já fica linda :).

Levei as bolinhas pra geladeira por dez minutos enquanto eu derretia o chocolate no microondas. E aproveitei também pra cortar os palitos na metade - eles eram muito longos.

Aí vem a parte mais divertida:  mergulhe a ponta do palito no chocolate e espete na bolinha. Enquanto você faz os outros 14, o primeiro já vai estar seco e firme.

Depois você arruma um pedaço de isopor (de preferência que não seja um cone, tá?!) para espetar os pirulitos. Como eu só tinha um cone e não tive coragem de sair para comprar outro, usei ele mesmo.

A ideia criativa da noite foi a decoração feita com um palito de churrasco. Nunca tinha visto ninguém usá-lo assim, mas resolvi tentar. E não é que deu super certo?! Fiquei orgulhosa!

Como não estamos comendo (tanto) doce aqui em casa, resolvi embalá-los e levá-los pras meninas no trabalho. Hummm... Receita aprovada! 

E então? Vamos fazer cake-pops?! 

Beijo grande e um ótimo dia! Mel

Sobremesas em copinhos

Bom dia, pessoal!!

Que delícia que é falar dessas sobremesas montadas em copinhos de shot! Além das pequenas porções serem do tamanho ideal para uma pessoa, elas enriquecem a decoração e deixam o visual de qualquer mesa muito mais atrativo!!

Eu comprei 8 copinhos e tenho ADORADO servir as sobremesas neles! E o bacana é que qualquer um que não sabe cozinhar pode se arriscar a fazer uma lindeza assim. Só é preciso juntar 2 ou 3 dos seus ingredientes preferidos e combiná-los dentro dos copinhos. 

Imagens daqui: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13

Existem muitos modelos de copinhos de shot à venda. Acho melhor dar preferência aos lisos e incolores para que sua obra de arte se mostre por completo, rsrs. Lembre também que para os de vodca, que são mais altos e finos, você vai precisar usar colherinhas de café daquelas mais miúdas, ok?
Aqui a lista das combinações que eu já testei e aprovei:

brigadeiro mole + doce de leite + amêndoas laminadas;
j
brownie esfarelado + chantilly + morango;
j
gelatina de limão + creme de leite condensado com suco de limão;
j
mousse de maracujá + bolacha champanhe em pedaços;
j
cream cheese + goiabada mole;
j
pêssego em pedacinhos + iogurte grego + granola;
j
pudim de coco (instantâneo) + geleia de abacaxi + coco ralado.

Garanto que é rápido de montar, faz pouca sujeira e rende muitos elogios!! :)
Beijos com o desejo de um delicioso dia pra todos vocês!
Mel

"Chili con carne" - uma das minhas paixões de inverno!

Fui apresentada ao CHILI há cerca de 8 anos, quando morava em Minnesota. No estado mais frio dos EUA, com quase 6 meses de inverno, as pessoas precisam de receitas quentinhas e deliciosas para aquecer o corpo e a alma. Pois foi amor à primeira provada, rsrs.

O "chili con carne" ou, como é mais conhecido, "chili" é uma combinação (perfeita!!) de feijão, carne (geralmente carne moída), tomate e claro, pimentas e pimentões! A origem do prato é polêmica. Parece que a maioria acredita se tratar de um prato mexicano, mas ele tem bem cara de coisa americana, viu... O estado do Texas adotou o Chili como seu prato oficial e o fato é que hoje ele faz parte do que chamamos culinária Tex-Mex, minha favorita!

O Chili aqui em casa tem lugar de destaque em noite temática mexicana. (meu Crokpot de 4 litros já ficou pequeno pra fazê-lo e satisfazer a demanda da turma!!!)  Receita também infalível pra agradar o marido. 

O melhor é que há espaço pra abusar das combinações que o prato oferece! 

Vejam essas fotos inspiradoras que eu encontrei no Celebrations at Home:

Chili vai bem com nachos, batata-frita, hot-dog, burritos, batata assada, tacos, quesadillas e até como molho de macarrão. 

Se você nunca comeu um chili por aí, vale muito a pena experimentar! 

E como prometido há um tempão, aqui está a minha receita:

3 copos de feijão cozido;

1/2 quilo de carne moída refogada;

1 cebola grande picada;

1 pimentão grande picado; (às vezes coloco dois, um vermelho e um verde)

4 tomates picados;

1 tablete de caldo de carne;

1 pedaço de pimenta jalapeño;

sal, alho e pimentas a gosto.

Colocar tudo numa panela de cozimento lento (slow-cooker) e deixar lá por aproximadamente 6 horas. Eu nunca fiz em outro tipo de panela, então não sei qual é o resultado, mas acredito que a maioria dos restaurantes use panelas convencionais mesmo, né?

Um ótimo final de semana! Aproveite bem os dias frios que estão por vir! 

Mel

Brincando na Cozinha com uma canjica deliciosa!

Bom dia!! 

Hoje eu tenho a honra de receber aqui no blog o Brincando na Cozinha. Sabe aquele tipo de gente que é divertida, inteligente, super de bem com a vida e ainda cozinha que é uma maravilha? Pois é. Esse é o perfil do Ever Malvesi, chef do Brincando na Cozinha. 

Tive a alegria de conhecer o Ever há muitos anos, mas só descobri esse lado cozinheiro há pouco tempo. Homem quando tem o dom de cozinhar dá gosto de ver, né?!!  Olha só o que ele diz:

Oi Mel!

Brincando na Cozinha surgiu de uma resolução de Ano-novo depois de eu fazer alguns cursos de gastronomia. Queria compartilhar com outras pessoas essas receitas simples que eu faço, até mesmo na tentativa de convencer os que ainda não se aventuraram nesse mundo a se arriscarem um pouquinho!

E o nome "Brincando" se deve ao fato de como eu encaro a arte de cozinhar: uma brincadeira de misturar os ingredientes e transformá-los em pratos deliciosos!!!

Eu ainda não contei pra vocês que estou começando os preparativos pra mais uma festa junina. Ela vai acontecer no próximo sábado aqui em casa e a receita especial da noite será a CANJICA do Brincando na Cozinha, feita pelo próprio chef!! 

Pra não deixar ninguém com vontade, ele compartilha a receita com a gente. Anota aí:

CANJICA

INGREDIENTES
1 pacote de milho para canjica

2 litros de água

Cravo e canela em pau a gosto

1 litro de leite

1 vidro de leite de coco

2 latas de leite condensado

100g de coco ralado

PREPARO
Em uma tigela, coloque o milho para canjica, acrescente a água e deixe de molho por 4 horas. 
Em uma panela de pressão, coloque o milho, a água, canela e cravo. 
Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos. 
Retire do fogo, espere sair toda a pressão e destampe a panela. 
Acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. 
Leve ao fogo, sem tampar, por 20 minutos ou até o caldo engrossar. 
Sirva quente ou fria.

Ever

Em sua página no Facebook, além das receitas, o chef dá dicas de como escolher ingredientes, quais utensílios são mais apropriados e ainda traz sugestões de boas leituras e filmes pros amantes da cozinha. Passa lá pra conferir!

Beijos e um ótimo final de semana!

Mel

Estréia da Ju Castro aqui no Receber & Celebrar com o Bolo Delícia de Chocolate!

Hoje tem novidade no blog! 

É a estréia da colaboradora Juliana de Castro! Ela chega com uma receita DELICIOSA e dá dicas  para você não errar nadinha nadinha e ter um resultado igual ao dela. 

Aproveitem!

Para o mês dos namorados, um mês pra lá de especial,  quando comemoro o aniversário do meu marido e nosso aniversário de namoro, preparei minha receita clássica: bolo de chocolate em formato de coração.  

Bolo de chocolate sempre foi a receita que preparei quando tinha trabalho em grupo da escola ou encontro de amigos. Bom, até hoje ela é a minha receita favorita para Receber e Celebrar.  A receita original peguei com minha sogra e  adaptei um pouquinho usando um pouco mais de cacau em pó na massa e cobertura, deixando ambas mais escurinhas e menos dooooce.   

Massa

Ingredientes:

3 xícaras rasas de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

½ xícara de achocolatado em pó

½ xícara de cacau em pó  

1 xícara de óleo

2 ovos inteiros

2 xicaras de água quente

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer: Misturar: farinha de trigo,  açúcar, achocolatado em pó , cacau em pó, oléo e os ovos.  

Quando a massa ficar bem homogênea, acrescentar a água quente, uma xícara de cada vez, misturando suavemente. A massa ficará bem líquida. Por fim adicionar o fermento em pó, o que deixará a massa mais aereada. Assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno baixo pré aquecido – temperatura : 180 graus, por 40-50minutos - dependendo da potência do forno.

Cobertura

Ingredientes:

1 lata de creme de leite  com soro

3 colheres de açúcar     

2 colheres de achocolatado

2 colheres de cacau em pó

Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio, mexendo sempre, até que desgrude do fundo da panela. Aproximadamente por 10 minutos.  Antes de colocar sobre o bolo, aquecer novamente para ficar mais fácil de espalhar.

BON APETIT!! 

                                                             

Dica 1: Antes de começar a receita, separe todos  os ingredientes, em frances: mise en place! Assim evitamos esquecer de adicionar um ingrediente ou notar que falta algo em casa após  já ter começado o preparo. Lembre-se de verificar a validade, ingredientes vencidos podem arruinar sua receita.

Dica2:  Logo após o mise en place, unte a forma: com ajuda de um pincel, espalhe o óleo e em seguida polvilhe farinha de trigo. Assim o bolo desenformará lindamente.

Dica 3: Peineire todos os ingredientes secos, eliminando possíveis pedrinhas, como aquelas encontradas no achocolatado. Elas deixam a massa pesada.

Dica 4:  Marque corretamente o tempo de forno. Utilizar um timer ajuda bastante, assim podemos dedicar este tempo para outra tarefa, como preparar a cobertura. J

Dica 5: Para verificar se o bolo está assado, o truque do palitinho é um ótimo aliado.  Basta enfiá-lo no bolo e retirar, se o palito sair limpinho, como na foto ao lado, o bolo está pronto. Caso saia sujo, basta voltar o bolo para o forno por mais 5-10 minutos, sempre monitorando para não passar o ponto. 

E então, cozinheiros e cozinheiras de plantão? Preparados para experimentar mais esta receita?

Pra conhecer um pouquinho mais sobre a Ju, é só clicar aqui em COLABORADORAS.

Beijos e ótimo feriado pra todos!!

Mel